Direkt aus dem Nikkaluokta Kochbuch:
Nikkaluoktas hausgemachter Preiselbeerenkuchen
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
Zutaten 1:
- 2 Eier
- 180g Puderzucker
- 150 ml Milch
- 200g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 150g Butter
- Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade
Schlagen Sie den Puderzucker und Eier schaumig. Fügen Sie geschmolzene Butter, Vanillezucker, Backpulver und Mehl hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten gut und geben Sie den Teig ein eine eingefettete Form. Backen Sie ihn für etwa 20 Minuten.
Bedecken Sie den ausgekühlten Teig mit reichlich Preiselbeeren.
Zutaten 2:
- 100g Butter
- 60g Puderzucker
- 40g Kokosraspeln
Erwärmen Sie unter Rühren alle Zutaten in einen Topf, bis sich eine cremige Masse ergibt. Streichen Sie diese über die Preiselbeeren.
Backen Sie den Kuchen anschließend für weitere 10 Minuten.
Servieren Sie den abgekühlten Kuchen mit leicht geschlagener Sahne.
Wir wünschen guten Appetit!
Die Bäckerei von Nikkaluokta
