Från Nikkaluoktas receptsamling
Nikkaluoktas hembakta lingonrutor
Ugn 200 ºC
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g smält smör
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda sedan i mjölk, smält smör och bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda runt och stjälp upp i en smord form. Baka av i ugn ca 20 min. Häll på rikligt med lingonsylt.
100 g smör
1 dl socker
2 dl kokos
Röres ihop under omrörning på spisen tills krämen tjocknar. Bre ut över kakan och lingonsylten.
Baka av i ugn, i ytterliggare ca 10 min.
Låt svalna, skär i portionsbitar och servera med lättvispad grädde.
Lycka till och hoppas det smakar!
/Fjällbageriet i Nikkaluokta
